2,5 склянки пшеничного борошна,
1 чайна ложка цукру,
3 яйця,
150 г твердого тертого сиру,
800 г свіжих грибів,
2 голівки ріпчастої цибулі,
2 чайні ложки соєвого соусу,
2 ст. ложки олії,
чорний молотий перець і сіль за смаком

Із борошна, яєць, солі, цукру і 1 склянки води замісити густе тісто та поставити його в тепле місце на 10 хвилин. Гриби і цибулю дрібно порубати. Обсмажити на олії цибулю, потім додати гриби і смажити все разом. Посолити, поперчити, заправити соєвим соусом, перемішати і охолодити. Тісто тонко розкотати на посипаній борошном серветці, покласти на нього шар грибної начинки, потім шар сиру. Згорнути рулет і покласти його швом донизу на змащений олією лист для випікання. Штрудель змазати жовтком і випікати 30 хвилин при температурі 220˚С. Перед подачею розрізати на порції.