"У структурі харчування сучасної людини відбулося багато змін, – зазначила учасниця круглого столу, доктор медичних наук, завідувач лабораторії гігієни і харчування Інституту гігієни та медичної екології ім. А. Н. Марзєєва Марія Гулич. – Ми отримуємо достатньо калорій, вуглеводів і жирів, а ось кількості білка і, найголовніше, вітамінів, істотно знизилося. Тобто наш організм відчуває так званий прихований голод". Щоб заповнити цю нестачу, найбільш правильним рішенням стане збагачення продуктів харчування вітамінами. Якщо вітаміни, які ми приймаємо в таблетках, засвоюються всього на 20-30%, то в органічній формі, доданими у продукти харчування, вони стають більш біодоступними".
Серед найбільш важливих для українців вітамінів учасники круглого столу назвали вітамін D. Він забезпечує нормальний ріст і розвиток кісток, попереджає рахіт, підтримує імунну систему, знижує ризик серцевих захворювань, нормалізує тиск. "Цей вітамін необхідний кожному, але деякі групи людей мають ньому особливу потребу, – розповів імунолог, дієтолог і реабілітолог Борис Скачко. – Наприклад, вагітним він потрібен для того, щоб правильно формувався скелет дитини, але при цьому не страждали кістки і зуби майбутньої мами. Дітям – для профілактики рахіту, а людям старшого віку вітамін D корисний для попередження остеопорозу. І все тому, що вітамін D є провідником кальцію в організм".
Як зазначили учасники круглого столу, збагачення продуктів (особливо молочних) вітаміном D – один із найкращих способів боротьби з його дефіцитом. І якщо в США "вітамінізовані" молочні продукти давно стали нормою, в Україні вони тільки з'являються. Так, на Шосткинському молочному комбінаті вітамін D почали додавати в плавлений сир, який виходить під торговою маркою "Весела Корівка". Як розповіла Наталія Фесюн, директор із зовнішніх зв'язків компанії "Бель Шостка Україна", у складі такої продукції міститься від 12% до 18% денної потреби норми вітаміну D для організму.
Окрім поради вживати продукти, збагачені вітамінами, учасники круглого столу дали українцям й інші рекомендації. Наприклад, обирати більш натуральні продукти та частіше готувати їжу самим, особливо, якщо у сім’ї є діти.

Усі новини