|
 История открытия сыра
Бытует легенда о первооткрывателе сыра, неком пастухе, который якобы отправляясь на дальние пастбища, запасаясь провиантом, залил в мешочек из овечьего желудка молоко. Под воздействием теплых лучей солнца, энзимов и взбивания в такт движению пастуха, молоко преобразовалось в сыр.
Интересные факты о сыре "Сыр силен, горячит, питателен... Силен - потому что очень близко стоит к порождению; питателен - потому что представляет остаток из наиболее мясистой части молока; горячит - потому что жирен..."
Гиппократ
- Сыр является одним из самых ценных продуктов питания.
- Сыр содержит почти все необходимые для организма человека вещества в легкоусвояемой форме. Усвояемость белков сыра составляет 95 %, жира - 96 %.
- Сыр богат высоким содержанием кальция и фосфора, необходимых как растущему организму, так и взрослому человеку.
- Сыр практически полностью переваривается. Уже во время его созревания происходит процесс, близкий к тому, который происходит в пищеварительной системе.
- Содержание белка в твердом сыре - 22%. Вот почему этот вкусный и полезный продукт - универсальный источник белка.
- Жирные кислоты, которые содержаться в сыре, снижают риск развития рака.
- Людям с аллергией на молоко можно смело употреблять в пищу сыр, так как в нем сохранены почти все полезные свойства молока, но практически нет лактозы, которая и вызывает аллергические реакции.
- В составе твердого сыра множество различных аминокислот, необходимых для образования здоровых клеток.
|
|
|
|
Знаете ли вы, что.... |
|
|
Твердые круглые головки сыра в английском флоте два-три века назад использовали вместо пушечных ядер, нанося с их помощью врагу немалый урон (разумеется, когда чугунные ядра кончались). Во время уругвайско-бразильской войны одно морское сражение после того, как на уругвайском корабле закончились ядра, тоже завершилось этим своеобразным видом продовольственной помощи неприятельскому флоту |
|
|
|
|
|
|
